Вам потребуются: для теста:

• мука - 1 стакан (250г);
• сахар - 6 ст.л.;
• масло сливочное - 125г;
• яйцо - 1 шт.;
• вино белое - 2 ст.л.;
• соль, мускатный орех - по вкусу;
• для начинки: сахар - 1 стакан;
• корица - 1 ст.л.;
• масло сливочное - 100г;
• яблоки (с твердой мякотью) - 2 кг.

Для песочного теста в глубокой миске смешать муку, сахар, соль, мускатный орех.

Добавить кусочки сливочного масла. Взбить яйцо, влить вино, вымесить тесто и, придав ему форму шара, завернуть в полиэтиленовый пакет. Затем придавить так, чтобы тесто приняло форму лепешки. Поставить на полчаса в холодильник.

Для начинки с яблок срезать кожицу, удалить сердцевину, каждое яблоко разрезать на 4 части. Сливочное масло выложить на сковороду, слегка нагреть и посыпать сахаром. Выложить четвертушки яблок, плотно прижав их друг к другу. Обжарить на сильном огне так, чтобы яблоки покрылись карамелью, образовавшейся при нагревании сахара с маслом.

Тесто, раскатанное лепешкой уложить поверх яблок, при этом следите за тем, чтобы дольки яблок были полностью накрыты тестом.Разогреть духовку и поставить пирог. Выпекать до появления золотистой корочки (примерно 30 минут). Готовый пирог переложить на блюдо, перевернув его яблоками кверху. Можете съесть его сразу, но и холодный он очень вкусный.

Яблочный пирог Татен видео