Компот из сухофруктов многие любят еще с раннего детства, ведь его всегда дают в детском садике. Этот напиток считается не только очень вкусным, но и полезным, ведь в нем должно содержаться множество витаминов, нужда в которых особенно остро проявляется в весенний период.

Компот из сухофруктов как варить? Покупаются сухофрукты, промываются водой и кладутся в кипящую воду. Процесс кипячения жестких ягод продолжается в течение 30 минут, после чего добавляется сахар и компот снимается с плиты. Так делает большинство. Но такой способ варки убивает всю полезность этого напитка. Не секрет, что многие витамины разрушаются в процессе длительного высокотемпературного воздействия. Это же происходит и с витаминами из компота. При длительной варке все витамины разрушаются в нем практически на 90%, в результате получается отвар с ягодным вкусом и практически бесполезный.

А теперь научимся готовить правильный компот из сухофруктов.  Для него можно взять все то, что вы обычно используется при варке этого витаминного напитка. Сухофрукты тщательно промываются под проточной водой. Курага, чернослив нуждаются в особо тщательном мытье, ведь в складках бывает много мусора. После этого необходимо на 10-15 минут замочить их в теплой воде. Так можно избавиться от особо трудно отмываемой грязи. Теперь их нужно положить в емкость и на ночь залить теплой кипяченой водой. За это время они сильно разбухнут и станут очень мягкими. Затем к ним добавляется необходимое количество сахара и все тщательно размешивается. Перелейте заготовку для компота в кастрюлю и можете ставить на огонь. Вода закипела – сразу выключайте огонь. Этого вполне достаточно, ведь заливались сухофрукты кипяченой водой. Один секрет – закройте крышку кастрюли при варке компота, так вам удастся сохранить максимальное количество витаминов нем. Разрушаются витамины в том числе и при контакте с воздухом, а закрытая крышка это предотвратит. Если вы хотите получить напиток с более насыщенным вкусом, то оставьте его настояться еще в течение нескольких часов.

Теперь вы знаете о том, как приготовить компот из сухофруктов. И больше не смотрите на рецепты, в которых предлагает варить фрукты и ягоды в течение длительного времени. Сохраняйте витамины в этом вкусном и действительно полезно напитке. В «правильном» компоте удастся сохранить до 70% витаминов С, В9, В1, Е и некоторых других.