Ингредиенты:

- 200 гр темного шоколада;

- 200 гр сливочного масла;

- 4 ст ложки муки;

- 2 ч ложки разрыхлителя;

- 6 ст ложек какао;

- ванилин;

- 3 яйца;

- 1/2 стакана сахара;

- 70 гр орехов фундук;

- 4 спелые ароматные груши.

    Нарезаем масло кубиками, шоколад ломаем на кусочки. Растапливаем масло с шоколадом на водяной бане, периодически помешивая, пока масса не станет гладкой.

    Отдельно взбиваем яйца с сахаром.

   В другой чашке смешиваем сухие ингредиенты:мука, разрыхлитель, какао.

   К сухим ингредиентам добавляем шоколадно масляную смесь, перемешиваем и добавляем яичную смесь. Осторожно смешиваем тесто с яичной пеной (оно заметно загустеет в результате).

   Груши разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину и делаем от верхушки прорези веером.

   Чтобы сохранить выпечку сочной, смачиваем бумагу для вепекания под краном и отряхиваем от лишней воды. Застилаем форму бумагой, выкладываем на нее груши и посыпаем их 2 ст. ложками сахара. Сверху наливаем шоколадное тесто.

  Измельчаем орехи в блендере (не до состояния муки) и посыпаем ореховой крошкой пирог.

   Выпекаем пирог при 170 градусах в течение 40 минут. Груши с сахаром закарамелизуются, и пирог будет необыкновенно мягким и шоколадным. Пирог можно подать с мороженым, хотя он очень вкусен и сам по себе.