zabaione con cioccolato / шоколадный cабайон

Великолепный десерт итальянской кухни.

ингредиенты
для крема :
желтки - 4 шт .
сахар - 80 г .
ром - 50 мл .
горький шоколад - 40 г .
корица - по вкусу .
жирные сливки - 200 мл .

для бискотти :
мука - 250 г .
сливочное масло - 125 г .
сахар - 100 г .
яйца - 2 шт .
цедра 1 апельсина .
ванилин - 1 пакетик .

в первую очередь приготовить тесто для бискотти
просеять муку и добавить нарезанное кусками масло .
перетереть всё хорошо руками

добавить яйца , ванилин , сахар и цедру .
быстро замешать тесто .

завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут .
приступим к крему...

растопить шоколад на водяной бане .
дать ему полностью остыть .

в кастрюле с толстым дном взбить желтки с сахаром , до пышной массы .
не переставая взбивать ,добавить шоколад и ром .
поставить кастрюлю на водяную баню и продолжать взбивать примерно ещё 10 минут .

переложить в глубокую посуду и дать остыть .
отдельно взбить сливки .

добавить в шоколадную массу и аккуратно перемешать .

накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час .
вернёмся к бискотти...

раскатать тесто .
при помощи формочки в виде сердца , сформировать бискотти .
выпекать в духовке при 180" - 10 минут .

дать им полностью остыть...

переложить крем в стаканчики , посыпать корицей и положить сверху бискотто.
шоколадный забайоне с бискотто готов!!!

Категория: Десерты | Просмотров: 2815 | Добавил: leonova2101976 | Теги: Шоколадный сабайон

Друзья, подписывайтесь на новые видео автора!

Рассылка новых рецептов

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Воскресенье, 19.05.2024, 06:47
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход

Форма входа

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0